鷹嘴豆主要分布在非洲、美洲等地、我國新彊、內(nèi)蒙古也有引種栽培。鷹嘴豆廣泛適用 于蒸、煮、炒和煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。醫(yī)用效果：鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很好，是具有活性的植物類雌激素，它能廷遲女性細胞衰老使皮膚保持彈性、美容、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失、降血脂、減少女性更年期綜合癥狀。對兒童智力發(fā)育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用，經(jīng)研究表明鷹嘴豆與其它豆類的營養(yǎng)率指標上它為最高，因此贏得了豆中之王的美稱。
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