梓銘熏味秉承傳統(tǒng)的醬鹵和熏制的制作工藝,精心選用上好的自然原鴨,制作出的熏味,不僅肉質(zhì)勁而不爛,味道濃而不重,色澤鮮而不混,更保證了原料的真汁味,"看起來鮮香誘人,聞起來芳香可口,吃起來醇香不膩",香入骨髓,令人回味無窮。文峰板鴨取自田間成年番鴨,終年食稻谷,飲山泉,肉質(zhì)生態(tài),自有一番自然的醇美。番鴨殺后,用民間秘法腌制,經(jīng)暖冬的太陽反復(fù)曝曬,吸收充分的陽光,再經(jīng)稻谷土灶熏烤,味道香、辣、實(shí),外形硬朗金黃,是文峰上百年來待客的招牌菜,入口鮮香,有嚼勁,回味無窮。 熏味,板鴨,梓銘本土特色的年味,不愿將就的羊年。盡地主之誼,宴四海之賓。
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