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? ? ? 蟹黃湯包在曲霞，曲霞湯包數(shù)殷記！
? ? ? 現(xiàn)在，我們來(lái)到的就是殷-記-酒樓，位于江蘇省泰興市的曲霞鎮(zhèn)。美食與地名，能如此緊密地聯(lián)系，對(duì)她是一份肯定，更是一種榮耀。
? ? ?曲霞殷記的蟹黃湯包，是整個(gè)泰興飲食業(yè)的老字號(hào)，有130多年的歷史，很早就入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，如今傳至第四代非遺傳承人殷和明。20世紀(jì)二三十年代，殷記的第二代傳人殷三太開(kāi)始，曲霞殷記蟹黃湯包，就已打響名頭，享譽(yù)大江南北。
? ? ? 殷記酒樓如今的主人殷和明，注冊(cè)了殷和明湯包品牌，他繼承祖輩傳統(tǒng)制作工藝，在選材、用料、火候等方面，更是深-耕-鉆-研，凸顯殷記獨(dú)特的風(fēng)味，是當(dāng)?shù)刈铐懥恋恼信啤?/span>
? ? ?每到秋風(fēng)響，蟹腳癢的季節(jié)，遠(yuǎn)鄉(xiāng)近鄰，乃至海外賓朋，都忍不住組團(tuán)而來(lái)。
? ? ?殷和明湯包，制作絕、形態(tài)美、吃法奇。剛出籠的蟹黃湯包，皮薄如紙，吹彈即破，稍一動(dòng)彈，便可看見(jiàn)里面的湯汁在輕輕晃動(dòng)，令人口舌生津，真是非常的誘人！
? ? ? 殷氏蟹黃湯包的吃法十分講究，一定要遵循其特有的步驟，輕輕-提、快快-移、先-開(kāi)窗、后-吮湯！蟹的鮮汁濃厚，吸完湯后，再撥開(kāi)薄薄的皮，十分有料，大粒大粒的蟹黃、蟹腿肉，足足有一滿(mǎn)勺。這正是殷 氏蟹黃湯包的奧妙所在：膚如-凝脂，膽似-田黃，吸盡-鮮湯，再品-蟹黃。
? ? ? 記住一個(gè)美妙的地方，總是從她獨(dú)到的美食開(kāi)始，誠(chéng)邀您來(lái)探尋這獨(dú)具特色的殷和明蟹黃湯包，來(lái)品嘗屬于這座城市的獨(dú)-特-味-道！
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