????? ?? 將蘇蟹閣禮盒打開，里面有一瓶品蟹專用蟹醋，一包蘇蟹閣紫蘇包，一包品蟹后飲用的特制暖胃姜茶，一把品蟹時使用的蘇蟹閣“文武剪”，幾對精品大閘蟹。 大閘蟹在食用前需檢查其是否為活的，拿起大閘蟹敲敲其背部蟹蓋，若眼睛是動的，就說明是活的，死蟹是不能食用的。 將紫蘇包打開放入煮沸的蒸鍋里，同時將蘇蟹閣精品大閘蟹上的蟹扣用文武剪剪開，放入蒸格里，白肚子朝上放；一邊蒸蟹一邊做吃蟹的準(zhǔn)備，將蟹醋瓶擰開倒入切好姜絲的醋碗內(nèi)，待 20 分鐘后，大閘蟹便蒸好了， 食用大閘蟹時應(yīng)用文武剪將蟹草剪開；蟹肚上尖尖是雄蟹，圓圓的是雌蟹；蟹腿最好先吃因為冷的快，容易影響口感，用文武剪將蟹腿兩頭分別剪掉，用小腿部分頂出蟹肉，蘸點蟹醋食用；食用大鉗時，用文武剪將大鉗的兩邊剪開，用力輕輕掰開，然后便可享受美味的蟹肉了；吃蟹身的時候應(yīng)將蟹臍掰下扔掉；蟹蓋的蟹胃是寒涼的是不可以食用，除掉蟹胃后，蟹蓋里的蟹黃就可食用；位于蟹腮中部的蟹心同樣不可以食用，用蟹腳挑出蟹心；蟹腮也是不可食用，應(yīng)將其扔棄；將蟹身向兩邊掰開，蟹身是最美味的部分，上面有精華蟹黃和蟹肉，食用完大閘蟹后，應(yīng)飲用一杯蘇蟹閣紅糖姜茶，宜于驅(qū)寒暖胃。

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