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“為什么吃”主題區(qū)

“吃的是什么”主題區(qū)

“吃的科學(xué)”主題區(qū)

另一個(gè)為木偶跳格活動(dòng)，參與者操作號(hào)碼器確定木偶在跳格盤(pán)中的行徑格數(shù)。如果行進(jìn)到合理膳食習(xí)慣的格子中，可繼續(xù)前進(jìn)。反之則后退。以此直觀展示中國(guó)人合理或不良的膳食習(xí)慣。展項(xiàng)設(shè)計(jì)有兩個(gè)木偶，可由兩人共同參與競(jìng)技。木偶裝置于滑軌上，不會(huì)被參與者拿走。

食物的人體旅行、認(rèn)識(shí)保健食品、身體健康的需要、食品感官實(shí)驗(yàn)室、食物里面有什么、解析饑餓感、認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)天平食物“大變身”、從農(nóng)田開(kāi)始、食品的發(fā)展史、食品添加劑的作用、食品添加劑的安全、食品新成員、認(rèn)識(shí)食源性疾病、食品污染在哪里、食品的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)、食品加工技術(shù)、食品安全的控制、特定人群的膳食、吃出來(lái)的健康問(wèn)題、科學(xué)三餐、不同國(guó)家的膳食習(xí)慣、中國(guó)人的膳食習(xí)慣、超市里的選擇、烹調(diào)的科學(xué)、食品安全觀、認(rèn)識(shí)健康的飲食習(xí)慣、找出你身邊的垃圾食品、廚房中的隱形危險(xiǎn)、

展項(xiàng)由兩個(gè)活動(dòng)構(gòu)成，1、展示食品安全技術(shù)中最有效的“危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”系統(tǒng)方面的知識(shí)，通過(guò)由參與者加入完成的多媒體案例分析，展示其基本知識(shí)及要點(diǎn)。2、由三部電話播放裝置構(gòu)成，分別介紹中國(guó)的食品安全監(jiān)管體系及食品安全法規(guī)方面的基本知識(shí)，參與者通過(guò)電話按鍵選擇需要了解的內(nèi)容。參與者操作手輪，將谷類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)食物模型送入外觀為食品加工器的多媒體裝置后，利用按鈕在保存更長(zhǎng)時(shí)間、更好運(yùn)輸、更好食用、更方便、味道更好、性能更好六個(gè)加工目的中選擇一個(gè)，動(dòng)畫(huà)相應(yīng)演示在現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中，利用何種加工技術(shù)，使食物達(dá)到相應(yīng)目標(biāo)，并介紹相關(guān)的傳統(tǒng)加工技術(shù)，在展示現(xiàn)代食品加工技術(shù)的同時(shí)，展示現(xiàn)代食品與傳統(tǒng)食品的區(qū)別。

參與者操作裝置于食品模型周邊的、寫(xiě)有十六類(lèi)食品添加劑名稱(chēng)的十六個(gè)琴鍵操作機(jī)構(gòu)中的一個(gè)，使隱藏的表現(xiàn)相應(yīng)種類(lèi)食品添加劑作用的指示牌顯露出來(lái)，從中了解它的主要用途和作用。圖文板上設(shè)置活頁(yè)書(shū),展示食品添加劑的發(fā)展史。

展項(xiàng)由兩個(gè)活動(dòng)構(gòu)成，1、參與者利用操作手柄開(kāi)啟裝置于試管模型中的燈光，了解食品添加劑的安全使用原則，旁邊設(shè)置翻書(shū)機(jī)構(gòu)，展示國(guó)家允許使用的食品添加劑種類(lèi)、劑量及使用范圍。2、參與者利用操作機(jī)構(gòu)，將由48個(gè)活頁(yè)板組成的拼圖中的所有活動(dòng)板向下翻時(shí)，看到的是一組食物拼圖，將全部活動(dòng)板向上翻時(shí)，拼圖變?yōu)榱?8種非法添加劑、相關(guān)的食物、造成的損害及相應(yīng)事件的內(nèi)容，展示國(guó)家公布的48種非法食品添加劑的內(nèi)容及危害。

參與者通過(guò)選擇代表饑餓感或飽感的按鈕，啟動(dòng)裝置于人體模板上大腦、消化系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)示意模型里的燈光及語(yǔ)音，展示人體產(chǎn)生饑餓感及飽感的機(jī)理，以及適量、及時(shí)的用餐對(duì)維持人體健康的重要作用及原因。人體模型背面通過(guò)翻書(shū)圖文板講述人體缺乏某些（錄為了“某種”）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所造成的隱性饑餓的知識(shí)。?

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展項(xiàng)由四個(gè)活動(dòng)構(gòu)成，展示人體感官對(duì)食品刺激的響應(yīng)規(guī)律，1、參與者通過(guò)觸摸舌模型上的酸、甜、苦、咸四個(gè)基本感覺(jué)區(qū)，啟動(dòng)燈光及語(yǔ)音展示四種基本味覺(jué)感覺(jué)形成的相關(guān)知識(shí)，旁邊設(shè)置圖文介紹鮮味、辣味、澀味、清涼味、麻味、油膩的感覺(jué)形成的機(jī)理。2、通過(guò)參與者啟動(dòng)氣味裝置發(fā)出食物氣味，并進(jìn)行判斷的活動(dòng)，展示嗅覺(jué)與食品感官品質(zhì)的關(guān)系；3、通過(guò)參與者判斷轉(zhuǎn)動(dòng)的彩色盤(pán)子中有什么樣的食物，并停下盤(pán)子進(jìn)行驗(yàn)證的活動(dòng)，展示視覺(jué)與食品感官品質(zhì)的關(guān)系。4、由翻書(shū)裝置展示人的心理與食品感官品質(zhì)的關(guān)系及一些食物成癮的原因。

展項(xiàng)由兩個(gè)活動(dòng)構(gòu)成：1、參與者轉(zhuǎn)動(dòng)裝置于冰箱剖面模型中各種食物模型的活動(dòng)轉(zhuǎn)筒。了解食物在冰箱中的安全存貯時(shí)間、溫度及位置方面的知識(shí)。2、參與者打開(kāi)裝置于可轉(zhuǎn)動(dòng)的小型廚房模型上的紫外燈光，可以看到采用紫外熒光涂料標(biāo)注于模型中一些位置的圖示，利用這些圖示在旁邊翻書(shū)圖文板中進(jìn)行內(nèi)容查詢(xún)，參與者可以了解廚房中可能發(fā)生微生物、昆蟲(chóng)或亞硝酸鹽等污染食品的具體位置及預(yù)防方法。

展項(xiàng)由兩個(gè)活動(dòng)構(gòu)成：1、（要處理一下，有雜音）參與者旋轉(zhuǎn)指針在普通食品、保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品三類(lèi)食品中選擇一種，可啟動(dòng)不同數(shù)量的人物模型燈光，并配合語(yǔ)音，從人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求角度，解說(shuō)哪類(lèi)食品是人人必需的，哪些是選擇性需要的，以及選擇的范圍和原則。2、參與者轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于保健品模型上的六個(gè)旋轉(zhuǎn)的提示標(biāo)簽，可以了解在選擇保健食品時(shí)需要注意的主要問(wèn)題，并通過(guò)設(shè)置于安裝有27個(gè)卡片機(jī)構(gòu)的檔案盒，查閱國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品可以采用的27類(lèi)功能及相應(yīng)的有效成分。展項(xiàng)圖文板上設(shè)置活頁(yè)書(shū)，展示飲食習(xí)慣與消化道健康的關(guān)系。

一個(gè)活動(dòng)中，參與者通過(guò)將透明的標(biāo)準(zhǔn)食物營(yíng)養(yǎng)金字塔結(jié)構(gòu)模板移動(dòng)到五個(gè)不同年代的中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)塔模型上，進(jìn)行對(duì)比，了解其中存在的問(wèn)題，及需要改進(jìn)的地方，以及中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)的變化。

“關(guān)于吃的那些事” 展覽：（“展覽”和前面的幾個(gè)字應(yīng)連讀）設(shè)置展項(xiàng)30件，包括40個(gè) 互動(dòng)活動(dòng)。由“為什么吃”、“吃的是什么”、“吃的科學(xué)”，三個(gè)主題區(qū)構(gòu)成。 一、 “為什么吃”主題區(qū)：由8個(gè)展項(xiàng)構(gòu)成， 從人體對(duì)食品產(chǎn)生需要的生理及心理因素、食品提供的營(yíng)養(yǎng)素、人體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的均衡需求三方面展示本區(qū)主題。深化設(shè)計(jì)展項(xiàng)為：食物的消化道旅行其它展項(xiàng)：

前面間隔時(shí)間太長(zhǎng)）二、“吃的是什么”主題區(qū)：由11個(gè)展項(xiàng)構(gòu)成。從現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工、食品安全、食品的發(fā)展三個(gè)方面展示本區(qū)主題：

深化設(shè)計(jì)展項(xiàng)為：食物大變身

（前面間隔時(shí)間太長(zhǎng)）三、“吃的科學(xué)”主題區(qū)：由11個(gè)展項(xiàng)構(gòu)成。從膳食結(jié)構(gòu)與健康、飲食習(xí)慣與健康、食品安全與健康三個(gè)方面展示本區(qū)主題：深化設(shè)計(jì)展項(xiàng)為：特定人群的膳食圖文板及布展：展覽共設(shè)置90塊弧形圖文板。每塊標(biāo)準(zhǔn)尺寸為：1米寬，2米高，采用ABS材料制作，重量輕、強(qiáng)度高，色彩穩(wěn)定性好，圖文部分采用平板噴繪制作，可長(zhǎng)期多次重復(fù)使用。圖文板的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，適合快速安裝、拆卸，可進(jìn)行各種形式的組合，使之能完成布展分區(qū)功能。圖文板采用綠、藍(lán)、橙三種色調(diào)，代表著活力、健康及希望，對(duì)應(yīng)三個(gè)主題區(qū)，使布展分區(qū)主題分明。圖文內(nèi)容的表現(xiàn)，除采用傳統(tǒng)的圖文并茂方式，新加入了活頁(yè)書(shū)，用于展項(xiàng)重點(diǎn)知識(shí)的表現(xiàn)，更能吸引公眾的興趣。每個(gè)主題區(qū)還設(shè)有一個(gè)用于教育活動(dòng)的道具箱，內(nèi)設(shè)針對(duì)相應(yīng)主題區(qū)設(shè)計(jì)的活動(dòng)道具，有利于教育活動(dòng)的開(kāi)展。

巡展：由于展項(xiàng)需符合巡展需求，在設(shè)計(jì)中，我們對(duì)展項(xiàng)的體積進(jìn)行了適當(dāng)?shù)南拗?，并設(shè)計(jì)了適合巡展的包裝箱，以及便于搬移的拉手。同時(shí)，配備兩套根據(jù)展項(xiàng)及包裝箱體積設(shè)計(jì)的專(zhuān)用小型手動(dòng)平板車(chē)，供展項(xiàng)布展及調(diào)試時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)使用。

配音 ? ?